7 idées de repas sains à base de poulet pour toute la famille.

Les protéines sont un élément constitutif important de l’organisme. En fait, une étude récente montre que l’inclusion de protéines dans votre régime alimentaire est importante pour maintenir la masse musculaire à mesure que vous vieillissez.

Le problème, c’est que la plupart des protéines de viande sont généralement accompagnées d’une teneur en graisses correspondante qui pourrait être dangereuse pour votre cœur. La viande blanche, comme le poulet, est réputée pour être moins grasse que la viande rouge, mais le véritable secret pour profiter des bienfaits de toute viande est la façon dont vous la préparez.

Voici quelques succulentes idées de repas à base de poulet pour vous aider à démarrer.

1. Idées de dîners au poulet bon marché

Pour les repas de tous les jours, vous n’avez pas envie de faire des folies avec des ingrédients sophistiqués et des repas qui prennent du temps. Voici deux recettes de poulet saines, gaies et bon marché qui vous feront gagner du temps et de l’argent.

Poulet frit

Les morceaux de poulet croustillants se marient parfaitement avec les accompagnements que vous avez sous la main. Ils se marient bien avec les salades et la purée et sont également excellents seuls.

Bien sûr, le poulet gras dégoulinant d’huile de la friteuse n’est pas la meilleure façon de se faire plaisir avec ce plat. Optez plutôt pour le poulet à la friteuse, qui offre tout le goût de l’original, avec beaucoup moins de graisse ajoutée.

Poulet fumé

Le poulet pré-fumé est incroyable dans les salades et les sandwichs, ce qui en fait un aliment de base parfait à avoir sous la main pour une bouchée rapide. Vous pouvez acheter des paquets de poulet déjà fumé dans votre supermarché ou votre épicerie fine.

Le fumage est un mode de cuisson long et doux de la viande qui élimine les graisses sans diminuer sa valeur nutritionnelle. C’est donc une option à la fois saine et savoureuse.

Si vous avez envie de plats à base de poulet avec un peu plus de piquant, poursuivez votre lecture.

2. Poulet tex-mex farci au fromage

Ce plat simple est une autre de ces recettes de poulet faciles et saines, parfaites pour un soir de semaine. Voici comment le préparer :

Ingrédients

2 oignons verts
2 jalapenos, épépinés
1 1/4 tasse de coriandre
1 cuillère à café de zeste de citron vert
4 oz de fromage Monterey Jack râpé grossièrement
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 poivrons, coupés en fines tranches
1/2 petit oignon rouge, tranché finement
5 c. de laitue romaine, déchirée
Sel et poivre au goût
Quartiers de lime pour servir

Méthode :

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les échalotes, les jalapeños, les poivrons et les oignons en fines lamelles.

Dans un bol, mélanger les échalotes, les jalapeños, 1/4 de tasse de coriandre hachée et le zeste de lime. Ajouter le fromage et mélanger le tout.

Créer une poche de 2,5 cm dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet et la farcir avec le mélange ci-dessus.

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer le poulet pendant 3 à 4 minutes d’un côté. Retournez le poulet, placez la poêle dans le four et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 10 minutes.

Fouettez le jus de citron vert, le reste de l’huile d’olive et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajoutez les poivrons et l’oignon rouge. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes, en le remuant de temps en temps.

Ajoutez la laitue romaine et 1 tasse de coriandre fraîche.

Pour servir, disposez le mélange de laitue dans une assiette et garnissez-le du poulet rôti et des quartiers de citron vert.

3. Brochettes de poulet et de citron

Voici l’une de ces recettes de poulet faciles et saines, idéales pour le déjeuner ou le dîner et parfaites pour les mois chauds.

Ingrédients

1 petit paquet de menthe avec les feuilles cueillies

150g de yaourt nature, plus un supplément pour servir (facultatif)

1 citron, avec son jus et son zeste

½ cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de coriandre moulue

Un morceau de gingembre de 2 cm, râpé

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en 6 morceaux

4 pains plats ou pittas à base de farine complète

2 petites laitues, coupées en tranches

1 petit oignon rouge, coupé en tranches

chou rouge mariné, sauce chili et houmous pour servir

Méthode

Hacher la moitié de la menthe et la mettre dans un bol avec le yaourt, les épices, le gingembre, tous les zestes de citron et la moitié du jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre noir et mélangez bien.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Mélangez bien et placez-les au réfrigérateur pendant 20 à 20 minutes.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 20 minutes.

Tapissez le plateau du gril de papier d’aluminium et chauffez le gril à température moyenne.

Enfilez le poulet sur les brochettes et faites-les griller pendant 10 minutes. Retournez-les et faites-les griller pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

Réchauffez les pains plats sous le gril pendant quelques secondes, puis placez-les sur un plateau de service.

Garnissez-les de laitue, de poulet, d’oignon, de menthe et de jus de citron.

Servir avec le yaourt, la sauce chili, le chou mariné et le houmous.

4. Poulet rôti à la marocaine

Il n’est pas non plus nécessaire de renoncer à une alimentation saine. Impressionnez vos invités avec ce poulet rôti à la fois savoureux et sain. Il est si délicieux qu’ils ne devineront jamais que c’est bon pour eux.

Ingrédients

2 citrons confits

1 cuillère à soupe d’épices marocaines ras el hanout

1 piment séché

1 poulet entier de 1,6 kg élevé en plein air

Huile d’olive

1 cuillère à café de pétales de rose (non pulvérisées), facultatif

Quelques brins de coriandre fraîche pour décorer.

Méthode

Préchauffez le four à 210°C.

Hacher finement un des citrons et le broyer dans un mortier et un pilon avec le ras el hanout, le piment séché et une pincée de sel et de poivre noir.

Coupez le citron restant en tranches et placez-le sur une plaque à rôtir.

Incisez le blanc de poulet à plusieurs reprises. Frottez-le avec la marinade. Arrosez le poulet d’huile et frottez-le à nouveau avec la marinade. Placez le poulet dans la rôtissoire sur les tranches de citron.

Parsemez les pétales de rose et faites rôtir le poulet pendant 1 heure et 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. La peau doit être collante.

Servez le poulet dans un plat de présentation, avec des feuilles de coriandre parsemées sur le dessus.

Prenez goût à la vie

Avec un tel choix d’excellentes recettes en ligne, les moyens d’introduire une alimentation saine dans votre vie ne manquent pas.

Si vous avez apprécié ces idées de dîner au poulet, continuez à lire mon blog pour découvrir d’autres articles sur des conseils pour économiser du temps et de l’argent au quotidien.